Как вы понимаете выражение "держать землю от сеньора

Это значит утаивать часть урожая от собственного сеньора, чтоб меньше налога уплачивать. В средние века фермеры работали на землях феодала, за что вынуждались оплачивать налоги. Сами же феодалы получали свои земли и титулы от короля, который жаловал их за верную службу. Таким образом, в Европе существовал феодальный строй, где один слой народонаселенья покорялся иному. Это определило существование феодальной лестницы, правда, в нее не входили фермеры и обыкновенные граждане, так как они не были феодалами.