какие исторические факты дозволяют утверждать что под польским владычеством украина преобразовывалась

Все-таки здесь корректней будет сказать о том, что не Украина преобразовывалась в крестьянскую цивилизацию, а украинцы, как люд. Под польским господством привилегии и звание шляхтича можно было получить только в том случае, если ты ополячился и принял католическую веру. На это шли во многом или городские обитатели, либо сельская элита. Остальная часть фермеров оставались хранителями классической украинской культуры и идентичности, потому черты украинского сохранялись именно там, поэтому нация становилась больше крестьянской.