неболшое известье на тему "меню в 16-17 вв."

В XVI-XVII вв. Европа еще не освободилась от ужаса перед голодом. Пища основной массы населения оставалась достаточно однообразличной. Базу рациона сочиняли зерновые пшеница, рожь, ячмень, просо.

Хлебное меню дополняли гречка, а на юге Европы еще и завезенная из Америки кукуруза. Из них готовили супы и каши. К продуктам массового потребления относились также бобы, горох, чечевица. Мяса говядины, баранины, свинины, курятины употребляли достаточно много. Готовили блюда из дичи мяса кабанов, оленей, косуль, зайцев, а также куропаток, жаворонков, перепелов. Умышленно для еды разводили голубей. Свежее мясо стоило недешево, потому на столе у простолюдинов более обыкновенной была солонина.