Помогите даю 42 пира. История Як харчувалися люди у минулому???Пж

Про те, як харчувалися люди епохи раннього Середньовччя, збереглося вкрай малюсенько вдомостей. Бльш чтка картина поста перед нами починаючи злее з XIII столття. Тод ж стали зявлятися перш поварен книжки. Оскльки ранн Середньовччя вважалося голодною епохою, неважко припустити, що те, чим люди харчувалися, безпосередньо залежало вд х соцального статусу. жа селян вдрзнялася вд т, якою харчувалися дворяни. Голод для одних обжерливсть для нших.

Основними продуктами харчування селян були переважно каш рзн злаков, так як ячмнь, овес, жито, бобов: горох, сочевиця, боби, квасоля. Хлб теж входив в основний рацон, але при цьому вн вдрзнявся свою якстю. Для бднякв це був житнй хлб грубого помелу всляк коржи, а для багатв пшеничний хлб з просяного борошна. Вкрай известна в т часи була рпа.

Оскльки бдняки не могли дозволити соб мясо, вони вдловлювали рзних птахв, переважно дрбних. Але здесь теж мала поправка: голуби вважалися великим делкатесом привлем дворян, як утримували цл голубники. жа заможних селян була бльш рзномантною. У рацон входило мясо домашнх птахв, сири риба, яку ловили нередко потайки в сусдньому ставку.

Середньовчн гостини та комори з ствними запасами знат постають у багатьох сторичних романах, тому скласти уявлення про х харчування значно легше, нж про харчування простолюдина. Головним показником заможност було мясо. Насамперед дичина, оскльки полювання на не була привлем виключно аристократ це олен, лан, косул, курпки, кабани, зайц, перепели, фазани. Потм домашня птиця гуси, курчата, голуби. , нарешт, свиняче мясо.

Мясо солили, коптили маринували для бльш довгого збергання. Звдси рецепт всесвтньо вдомого хамона. Але, незважаючи на таку любов до мяса, в епоху раннього Середньовччя риба подавалася на стл частше. У широкому асортимент були пвнчний оселедець, лосось, форель, короп, вугор, щука. Розумлися на лобстерв закушували х молюсками. Бенкети та застлля раннього Середньовччя не вдрзнялися особливо вишуканою кухнею етикетом аж до середини VIII столття.