одно из 4 сословий Османской империи

Творение корпуса янычар стало вероятным благодаря удачным захватническим войнам, которые вели османы, что привело к скоплению у султанов великих богатств. Возникновение янычар связано с именем Мурада I (13591389), который первым принял титул султана и сделал ряд больших завоеваний в Малой Азии и на Балканском полуострове, оформив творение Османской империи. При Мураде начали формировать новое войско, которое потом стало ударной силой турецкой армии и своего рода собственной гвардией османских султанов. Янычары подчинялись собственно султану, получали жалованье из казны и с самого начала стали привилегированной долею турецкой армии. Повиновенье собственно султану символизировал бёрк (он же юскюф) необыкновенный головной убор новых воинов, выполненный в виде рукава султанского халатика, дескать, янычары находятся под рукой султана. Командир янычарского корпуса входил в число высших сановников империи.Янычары военное сословие Османской империиФактически все большие державы имели свои военные сословия, особенные войска. В Османской империи это были янычары, в Рф казаки. В базу организации корпуса янычар (от ени чери новое войско) легли две главные идеи: государство брало на себя всё содержание янычар, чтоб они могли все время посвящать боевой подготовке, не снижая боевых свойств в обыденное время; сделать проф воина, объединенного в военно-религиозное братство, вроде рыцарских орденов Запада. Кроме того, султанская власть нуждалась в военной опоре, послушной только верховной власти и никому более.
Снабженческая мысль видна во всей организации янычар. Низшей ячейкой в организации было отделение 10 человек, объединенных общим котлом и общей вьючной лошадью. 8-12 отделений сформировывали хвалу (роту), имевшую великий ротный котел. В XIV столетии насчитывалось 66 од янычар (5 тыс. человек), а потом число од возросло до 200. Командир хвалы (роты) именовался чорбаджи-баши, т. е. раздатчиком супа; другие офицеры имели звание главный кулинар (ашдши-баши) и водонос (сака-баши). Заглавие роты хвала означала общую казарму спальню; ещё подразделение нарекали орта, т. е. стадо. По пятницам ротный котел посылался на кухню султана, где для воинов Аллаха приготовлялся пилав (плов, блюдо, в базе которого рис и мясо). Вместо кокарды, янычары втыкали впереди в свою белоснежную войлочную шапку древесную ложку. В позднейший период, когда корпус янычар теснее разложился, митинги происходили вокруг войсковой святыни ротного котла, и отказ янычар вкусить привезенный из замка пилав числился опаснейшей мятежной приметой демонстрацией.