чем было небезопасно для Рима разорение крестьян

Во-первых, это угрожало голодом всему Риму, так как фермеры первое звено в цепочке производства товаров питания - конкретно они взращивали различные культурные растения, обрабатывали поля и собирали сбор.
Во-вторых, Римская армия набиралась в главном из крестьян, потому было нужно поддерживать их существование. Не пойдет же какой-нибудь сын сенатора вести войну обычным бойцом. К тому же по всему Риму появлялись восстания, организовавшиеся разорившимися крестьянами.