С поддержкою дополнительных материалов подготовьте рассказ об образе жизни 1-го из

МЕЩАНЕ

Те из мещан, что имеют

родственников в деревне, возможно, подмечали, как много, сытно и, в общем-то,

невкусно готовят крестьяне. И это  не от бесталанности деревенских

стряпух, а от чистосердечного неприятия ими иных резонов, ежели обеспечение тяжелого

крестьянского труда простой и легкой в изготовлении едой. Складывался таковой

подход, наверное, в давние времена. И обосновывался суровой реальностью.

Во-первых, крестьянин всегда был ограничен в выборе товаров и методах

кулинарной обработки их. Во-вторых, основной целью хозяйки было  накормить

семью, работников обычный по комплекту товаров, обычный в обработке и очень

сытной едой. Что обеспечивало сытность  нажористость, как это именовали

иногда? Окончательно, картофель. Картофель вареный, картофель жареный, картофельная

похлебка  с забелой (прибавлением молока) в скоромный денек, с

постным маслом  в день постный Другой основной овощ, столп крестьянской

кухни  капуста. Щи из сероватой капусты  с такой же приправой, как

и похлебка. И все это  под темный хлеб. Таково было каждодневное ежедневное

меню обеда и ужина для крестьянина центра Рф. Завтрак же и полдник

сочиняли ржаная ватрушка с творогом, или ржаной пирог с картофелем или

репой. А почаще  если хозяйке было не до изысков  просто ломоть

темного хлеба с вареной картошкой. И, окончательно же, чай. Чай  как

молитва, два раза в денек крестьянин пил чай  душу отводил. Только в дни

скоромные некие из крестьян чаю изменяли  варили жженый цикорий,

сдабривали его молоком. Или молоко добавляли в тот же чай  для

колера. В посты рацион изменялся. В еду шли белоснежная квашеная капуста, сдобренная

луком и квасом, редька с маслом, мура либо тюря  смесь из хлебных

сухарей, искрошенной картошки, лука и кваса, с прибавлением хрена, растительного

масла и соли. С наслаждением ели нечто схожее на теперешние бесхитростные

винегреты  рубленую вареную свеклу с квасом и огурцами. Шла эта нехитрая

удовлетворенность под мыкотину  темный хлеб, только испеченный из просеянной

через сито пытки и не настолько кислый, как обычная чернушка. В воскресенья

и маленькие празднички питались практически так же, как и в будни. Только

время от времени готовили творожник. Для этого блюда творог, растертый со сметаной с

прибавлением пары яиц и молока, в глиняной плошке выдерживали в российской печи.

Не обходилось дело без лакомств. И ими были не пряники, печенье, конфеты 

очень накладные для крестьянского кошелька, не сушеные дули  груши,

которые тоже надобно было где-то приобретать, не варенье, требовавшее в качестве

консерванта патоки либо дорогущего сахара. Нет, лакомились  пареной репой!

Обожали ее дети, а в пост зимой  и взрослые, особенно уважали морс из

этого корнеплода. Не настолько уж древней оказывается традиция народного кашеедства.

Каша, по сущности, являлась пищевым концентратом. И употреблялась только

в страду, каков признавался сенокос. Мясо российские фермеры 

подначальные вегетарианцы  ели в великие празднички  на Рождество,

Крещение, Пасху, Троицу, Рождество и Успение Богородицы, память апостолов Петра

и Павла. Вобщем, как и белоснежное печево  пироги и ситные из белоснежной

пшеничной пытки. Особенный стол был и в других особых случаях. До отвалу посещало и

мяса, и печева из белоснежной муки, и иных яств, в том числе и закупленных в

городке либо в сельской лавке,  во время помочей, на торжествах по случаю

именин, крестин, в престольные празднички. Тогда же и вина, и чаю пили тоже

вволю. Если учесть, что престолов в сельских храмах (да и не в сельских тоже)

посещает, не считая основного, еще несколько, можно представить для себя, сколько предлогов

было для обжорства и гулежа. Празднички эти длились нередко от 23 (по весне) до

710 дней (осенью). Если это был престольный или домашний праздничек, в каждый

дом съезжалось огромное количество гостей  родные либо просто хорошо знакомые с

владельцами люди, да не поодиночке, а семьями, с супругами и детьми (и взрослыми, и

малыми  не считая девиц!), в торжественных одеждах. Приезжали на лучших

лошадях, в наилучших экипажах. Обрисовывавшие эти празднички (а ими почаще всего были или

сельские священники, или земские деятели, или местные учителя) особо

отмечают, как дорого такие пиры обходятся  что истрачивается в эти

празднички, хватило бы с остатком на уплату за целый год оброка и всех

податей и повинностей  да и крестьянин не принужден бы был целый год

питаться кое-чем. Это были как раз те праздники, с отголосками которых мы и

на данный момент иной раз встречаемся в быту  с чудовищным изобильем пищи и спиртного,

с значительными затратами на мероприятие. Посреди остального  и это досталось нам

в наследие от предков.

Подробнее - на Znanija.com - znanija.com/task/24626638readmore