обхватывала ли украинское казацкое государство все этнические земли?

окончательно да!обхватывает

Да, в ходе национально-освободительной войны на освобожденной от польской шляхты территории формировались базы самостоятельной украинской государственной государственности в виде казацкой республики, основанной традициями Запорожской Сечи. Освобожденная территория Украины была разбита на 17 военно-административных единиц - полков. Более знаменитыми посреди их были Киевский, Брацлавский, Черкасский, Черниговский, Полтавский, Чигиринский, Переяславский. Кроме административно-территориальных, существовали полки и чисто военные, которые формировались на подходящих административных территориях. 
Центральная власть на освобожденной территории принадлежала гетману, который опирался на Совет генеральной старшины. Гетмана и генеральную старшину выбирали на большой военном совете. Таким образом, 
сформировался государственный государственный строй Украины на основаниях народовластия и демократии, а Богдан Хмельницкий стал главой правительства Украинского страны, величавшаяся Войско Запорожское . 
Во внутренней жизни Украины при правлении Б. Хмельницкого произошли великие конфигурации пресечено подавление шляхтой трудового народонаселенья. Хотя крестьяне и дальше выполняли повинности, но они были уже не такими бесправными. Барщины не стало совершенно, крестьянина сейчас нельзя было уничтожить, продать, наказывать плетьми. Он не считался прикрепленным к земле. Веская часть народонаселенья, в частности казаки, стали совершенно свободными людьми. Украинские города получили право свободно развиваться, вести торговлю, улучшать ремесло, их права не ограничивали беспощадные польские законы. Исчез религиозный и государственный гнет. Ликвидировано было унию, в муниципальных учреждениях польский язык заменила украинская мова. Сложились благосклонные условия для развития экономики и культуры на украинских землях.