о блюде Казахстана с переводом

Бесбармак обычно состоит из вареного мяса (нередко нескольких видов конины, баранины, говядины и верблюжатины), лапши, сваренной великими прямоугольниками и наваристого бульона.

Разделка вареного мяса за дастарханом целый ритуал, заполненный особенного смысла. В том какие кусочки получает из рук владельца дома каждый из сидячих за столом, соблюдается точная субординация: тазовые кости и голень раздают пожилым почетным гостям, грудную кость отпрыску либо невестке, шейный позвонок незамужним девченкам и так дальше.

Разделывать баранью голову, приготовленную особым методом и раздавать кусочки иным гостям, доверяют гостю самого высочайшего ранга. Сообразно местной традиции, мясо передают поначалу старикам, позже детям, потом недалёким и дальним родственникам и т.д.