СРОЧНО!Дам 20 балловповний аналз псн "червона рута"

Natsubon-kinkin
Описание .
Рута представляет собой маленький долголетний вечнозелёный  полукустарник вышиной 50-70 см, с прямостоячим разветвлённым одревесневшим стволиком и нижними долями  веток. Ежегодно неодревесневшие побеги отмирают. В грозные зимы без убежища может погибнуть вся наземная часть, но ежегодно восстанавливается от корня. В средней полосе живёт 20 и более лет. Одревесневшие части растения имеют соломенно-жёлтый цвет. Листья и неодревесневшие побеги сизовато зелёные. Листья черешковые, два раза-три раза перистые, в общем очертании треугольные либо практически обратнояйцевидные. На просвет в листьях приметны вместилища (ясные точки) с эфирным маслом. Этому маслу рута должна своим латинским заглавием Ruta graveolens рута пахучая. Запах у руты сильный и довольно тяжёлый, и далеко не всем нравится. Но при высушивании запах меняется, становится приятным и  подсказывает запах розы, потому её теснее много веков употребляют как пряное растение.
Рута светолюбива и засухоустойчива, не взыскательна к почвам, превосходно растёт на щебенистых, известковых, карбонатных, суглинистых. Растение лучше переносит засуху, чем излишек воды.
Цветение продолжается с июня по август. Рута превосходный медонос, пчёлы так и жужжат вокруг неё.  Соцветие у неё рыхловатое щитковидное, цветки жёлтые с четырьмя лепестками. Плоды -  шаровидная коробка с 4-мя отделениями, на коротких ножках и с небольшими рожками на каждой дольке. Сухие соцветия с плодами очень декоративны и употребляются для сухих букетов. В коробках находятся чёрные семена, которые созревают в сентябре - октябре и берегут всхожесть более 5 лет.
Рута достаточно нетребовательное растение, не просит особенных забот, на одном месте растёт, не снижая урожая, 5-6 лет.
Кусты руты, из-за её сизо-зелёной, голубоватой узорчатый листвы, очень декоративны. Потому декораторы часто употребляют её сажают на клумбы или высаживают в качестве бордюрного ратения. Рута хорошо переносит стрижку.


Topjabot
Размножение.
Размножают руту семенами.  Если вы собрали семена со своих растений, то лучше их посеять под зиму, поэтому что 1-ые 4-5 мес. после сбора зёрна не восходят.  Можно приобрести пакетированные зёрна в магазинах зёрен. В частности, я купила зёрна агрофирмы Семко и высеяла их на рассаду  в марте-апреле в рассадные ящички, зёрна взошли дружно уже через 7-10 дней. После того, как миновала угроза возвратимых заморозков, рассада была высажена на неизменное место по схеме 20-25х50-60 см. Позже я не раз пересаживала растения. Рута великолепно переносит пересадку.
В 1-ый год ростки обычно не растут выше 10-12 см. На зиму можно их укрыть, это гарантирует, что большинство юных растений перезимует. В моём случае укрытие не выполнялось, но перезимовали все кусты, даже сохранилась  наземная часть, вероятно, это объясняется благоприятной погодой той зимы. В последующем растения можно и не укрывать. Правда, тогда они отрастают весной позже и 1-ое время, пока не появится много веточек, не декоративны.
Весной подмёрзшие, отмершие веточки надобно обрезать до первой почки и подкормить растение азотным удобрением (превосходнее мочевиной).
Также можно размножать руту делением кустика либо зелёными черенками, которые укореняют под плёночным укрытием.
Хворей и вредителей у руты нет, но юные кустики могут подавляться сорняками, потому их необходимо часто пропалывать.
Это растение  может вызывать раздражение кожи, ожоги, потому его желанно размещать там, где у человека с ним меньше контактов. На всякий случай, все работы с рутой превосходнее проводить в перчатках.


Topjabot
Применение в кулинарии.
Листья и зёрна руты используют в качестве пряности в сушёном виде. Как теснее отмечалось выше, при высушивании они получают приятный запах. Рутой приправляют салаты, тушёную баранину, мясные внутренности, омлеты, рыбные блюда, картофельные супы. Растение употребляют при консервировании. Неподражаемо хорошо гармонируют с присущей руте особенной горечью сэндвичи из чёрного хлеба со сливочным сыром (возможно, рецепт этого  сыра имеет древние корешки,  помните,  в самом начале статьи говорилось о применении старыми греками пряности из руты?,  так вот, есть сведения, что греческий философ Сократ, приглашая в гости одного из собственных приятелей, обещал угостить его сыром с рутой).
Оригинальный вкус  и запах приобретает  ароматизированный рутой уксус.
Так как это растение владеет сильным запахом и вкусом, добавлять его в еду в качестве пряности следует в умеренных количествах.


Topjabot
Заготовка .
Для  того, чтоб использовать руту как пряность, заготовлять её зелень надобно до цветения либо в самом его начале. Срезают секатором неодревесневшие облиственные веточки длиной не более 20 см с бутонами и 1-2 распустившимися цветами. Сушат в тени в пучках. Сырьё обязано быть зелёного цвета. Хранят в тёмном сухом месте. На свету рута быстро выцветает, практически до бела, и теряет активность. Берегут не более двух лет.
В первый раз районирован русский сорт овощной руты Кружевница. Он прибыльно отличается более наряженной внешностью.
Комменты закрыты.