почему большая часть сказок имеет счастливый конец

Поэтому что благо одолевает злобно!

Неважно какая притча, как управляло, заключает в для себя како-либо поучение или наставление. Соответсвенно, если бы у основного героя все заканчивалось плохо, то смысла бы в этом назидании не было. Как например, "Притча о царе Салтане... " - там сюжет закручен вокруг того, что принц Гвидон (точногог имени не помню) посодействовал Лебеди, выручил её от коршуна, а затем она посодействовала ему совладать со всеми неприятностими.. . Вывод: если бы она не посодействовала, и у царевича завершилось все плохо, то правило "подсобляй ближнему собственному" не возымело бы никакого эффекта.

Ну плюс никто не хочет растраивать детей. Ведь притча - это всегда надежда!