Как вы разумеете строчки? - Не будь на то Господня воля,

После Бородинского сражения российская армия продолжала отходить и оставила Москву. Наполеон занял город. Ветхий боец считает, что на то была воля Господа, а по другому российские не дали бы Москвы.
Во время атаки убитые падали, но оставшиеся в живых смыкали строй. Об этом говорит выражение "пойдем ломить стеною". "Постоим мы головою" значит, что бойцы не будут трусить, не будут отходить и жалеть себя в атаке.
"Быть хватом" означает все уметь, делать хорошо любые дела. Полковник правильно служил королю, исполнял его указы, и был заботлив по отношению к бойцам, как отец.
Бородинское сражение продолжалось с утра до позднего вечера, за денек и русские, и французы несколько раз прогуливались в атаки, которые заканчивались рукопашным боем. Французы превосходно узнали, что такое русская храбрость, сила и удаль.