Кто из Чеховских героев и в каком твореньи разговаривает фразу: Хорошее

Выражение: "Хорошее воспитание содержится не в том, что ты не прольешь соуса на скатерть, а в том, что ты не заметишь, если это сделает кто-нибудь иной" было сказано героем Белокуровым, богатым дворянином.

Рассказчик и Белокуров единожды поехали к Волчаниновым. Семья Волчаниновых состояла из матери и 2-ух дочерей, Лиды и Жени. Рассказчик заметил, что его друг Белокуров перевернул соусницу, но никто, кроме него, больше этого не увидел. И тогда Белокуров произнес эту фразу.