1) Как называется эпический жанр - творения, которое открывает историю человечьих

Эпический жанр, который открывает историю человечьих судеб на продолжении длительного периода времени, именуется роман-эпопея. Для этого жанра отличительно наличие великого количества персонажей (как основных, так и второстепенных), большое количество неоднозначных событий (к примеру, семейные дела могут развиваться на фоне военных событий), расширенные временные границы, масштабность изображаемых событий. Яркими примерами романа-эпопеи являются произведения: "Война и мир" Л.Н. Толстого, "Тихий Дон" М.А. Шолохова, "Будденброки" Томаса Манна.