Смысл пословицы кто далее носа не видит тот с носом и

Не созидать дальше собственного носа - не увлекаться происходящим в силу своей ограниченности, доверчивости либо неименья интереса.

В итоге можно остаться с носом, что в переносном значении значит остаться без того, на что человек полагался или чего добивался, потерпеть беду в деле, иногда, в итоге обмана.

Таким образом в более широком смысле поговорка значит, что нельзя достигнуть успеха в каком-или деле и в жизни в целом, если не относиться внимательно к происходящему, не увлекаться актуальными реалиями, не расширять кругозор.