напишите пожалуйста значение гриба волнушка

С точки зрения ботаники, при учете совокупы всех признаков перепутать волнушку с истинным груздем достаточно тяжело. Размеры шляпки у волнушки намного меньше (не больше 15 см в поперечнике, в среднем 8 - 10 см), чем у груздя (может быть до 20 см в поперечнике, в среднем 12 - 15 см), и она, как правило, незапятнанная, в отличие от шляпки груздя, которая почаще посещает припачкана частицами опада и земли. Белоснежная мякоть и волнушки, и Груздя истинного(Lactarius resimus) на срезе интенсивно выделяет белоснежный едкий млечный сок. Но у первой он цвет не меняет и не имеет запаха (желая некоторые грибники отмечают легкий запах герани), а у второго живо обретает желтоватый колер и источает приятный фруктовый запах. Характерным признаком волнушки являются концентрические окружности на поверхности шляпки, интеллигентные густыми грубыми ворсинками издалека они подсказывают расходящиеся по воде круговые волны, в связи с чем гриб и получил такое название. Такой выразительный окрас и белый цвет пластинок более верно определяются у юных экземпляров волнушки, так как к зрелому возрасту они обычно теряются: ворсинки выцветают, концентрические окружности становятся невыразительными, а пластинки желтыми, что в сочетании с выпуклой формой шляпки неопытными грибниками нередко принимается за обычные признаки Груздя истинного. Если учесть, что общим признаком и для волнушки, и для груздя является отличительное опушение на закрученом внутрь крае шляпки, а также то, что периоды массового плодоношения этих грибов приходятся на одно и то же время (в конце июля и в конце августа), а микоризу они оба образуют с березой, потому с схожей вероятностью встречаются в лесах смешанного и лиственного типа (лиственных, сосново-березовых), для дилетанта перепутать эти два гриба, как говорится, труда не составит. Тем не менее, при внимательном осмотре разница становится явной: на шляпке Груздя истинного концентрические жидкие (!) окружности смотрятся выразительнее конкретно в зрелом возрасте, опушение имеется только по краю, а поверхность шляпки обычно влажная и слизистая; у волнушки же ворсинки покрывают всю шляпку (пореже к центру, гуще к краям), а поверхность ее обычно слабо слизистая, желая в сырую погоду тоже может становиться более слизистой. Невзирая на то, что официально груздем волнушка не является, ее, как и лучшие из груздей, за отличные вкусовые свойства грибники непрерывно включают в главной список грибов, массово заготовляемых на зиму, при этом часто (в урожайные годы) даже в качестве основного гриба. Потому пренебрегать ею, отдавая предпочтение необыкновенно груздям, совершенно точно не следует..
Источник: http://indasad.ru/sovety-zametki/3687-grib-volnushka