Сочинение на тему. Почему блины животрепещущи в 21 веке?

Блины считаются обычным и всеми любимым славянским блюдом. На самом деле у блинов нет национальности, они появились тогда, когда современных народов ещё не было. История их возникновения уходит глубоко в века, теснее невероятно установить четкое время и место их возникновения. Сейчас в кухне каждого народа есть блины, но все они отличаются методом изготовления и внутренностями. Знаменитый историк и исследователь гастрономии и кулинарии Вильям Похлёбкин считал, что блины появились в Рф в восьмомдевятом веке, ещё до того, как начали печь хлеб на закваске. Их российское название происходит от славянского слова млин, в значении молоть, размельчать, которым называли мучное изделие из молотых злаков.

В языческие времена блины были не просто пищей, им приписывалось мистическое значение. Из-за круглой формы их отождествляли с солнцем и приносили в жертву языческим всевышним, когда провожали зиму и встречали весну. С тех пор славяне торжествуют Масленицу языческий праздничек, который был узаконен православной церковью и назван Сырной седмицей, предыдущей наступлению Большого поста. До наших дней сохранились многие традиции празднования Масленицы, но самой возлюбленной и модной из их остаётся выпечка блинов.

С давних времён приготовление блинов было настоящим богослужением. С их изготовлением было связано много фантастических таинств: хозяйки гадали на опаре, загадывали желания, выдумывали различные приметы. Для фуррора в настолько нелёгком деле читали заклинания и совершали различные ритуалы, например, замешивали опару только ночкой при свете луны поблизости реки, добавляли горсть снега. В помещение, где подходило тесто для блинов не пускали никого из посторонних, никому не дозволяли заглядывать в ёмкость с тестом. Его нельзя было хвалить, чтобы ни в коем случае не сглазить. Первые блины никогда не ели сами, их ставили у окна, чтоб мог угоститься хоть какой путешественник или нищий. На Масленицу пекли громадное количество блинов разных видов, ведь числилось, что грядущий год будет тем успешнее, успешнее и богаче, чем больше будет съедено блинов.

Особенность российских блинов их пористая, лёгкая текстура, они пышные и мягенькие. Существует множество видов, рецептов и методов подачи блинов. У каждой хозяйки были свои уникальные рецепты, которые никогда не разглашались и передавались из поколения в поколения, свои секреты и ритуалы. Ранее блины не поджаривали, а пекли в печи, сковороду ни для чего другого не использовали и не мыли, чтоб блины не приставали. В каждом доме была отдельная ёмкость для опары, специальный черпак для того, чтобы наливать блинное тесто. Сковороду смазывали куском сала либо очень узким слоем масла, обычно это делали пёрышком.