Кому в сказке "волк на псарне" принадлежит фраза "ты сер а

Эта фраза преналежит ловчему:
Послушай-ка, сосед,
Здесь ловчий перервал в ответ,
Ты сер, а я, компаньон, сед,
И волчью вашу я издавна натуру знаю;
А поэтому обычай мой:
С волками по другому не делать мировой,
Как снявши кожу с их долой.
И здесь же выпустил на Волка гончих стаю.