масса сушеных яблок сост-ет 16% массы свежих яблок. сколько надобно брать

16%        100%
4 т           х т                   (стрелочки вниз)

16      100
----- = --------
4          х

х = 100 * 4 : 16
х = 25 (тонн)

16%        100%
х т           4,5 т                          (стрелочки вниз)

16       100
------ = -------
х          4,5

х = 16 * 4,5 : 100
х = 0,72 (тонны)

Ответ: 25 тонн; 0,72 тонны.