В бидоне было 5 л кваса.Для окрошки мать брала 2 л

Для решения задачки сначала обретаем количество кваса, которое было израсходовано.
Для этого суммируем количество кваса которое мама взяла на окрошку, а именно 2 литра, и количество кваса которое опьянели за ужином 1 литр.
В таком случае получим:
2 + 1 = 3 литра кваса израсходовали.

Находим количество кваса которое осталось.
Для этого следует от начального количества кваса отнять количество израсходованного.
Получим:
5 - 3 = 2 литра кваса осталось.

Ответ.
Израсходовали 3 л.
Осталось 2 л.