Бабушка приготовила для внуков 30 булочек: 9 - с яблоком, 9

Для решения задачи сперва необходимо найти общее количество булочек с яблоками и вишней.
Для этого суммируем их количество.
В таком случае получим:
9 + 9 = 18 булочек.

Получается, что с корицей точно есть:
30 - 18 = 12 булочек.

В таком случае, из взятых 18 булочек, все могут оказаться с яблоком и вишней.
Для того, чтоб точно получить желая бы 2 булочки с корицей не разламывая их, нужно будет брать:

18 + 2 = 20 булочек.

Тем не наименее существует возможность того, что и из наименьшего количества булочек, с корицей может попасться две.

Ответ.
20 булочек.