Из 22 кг новых грибов выходит 2,5 кг сухих грибов, содержащих

Так как 2,5 кг сухих грибов содержит 12% воды, то, явно, остальная масса сухих грибов приходится на сухое вещество и сочиняет в процентном соотношении 100% - 12% = 88% массы сухих грибов. Найдем массу сухого вещества в 2,5 кг сухих грибов:

2,5 * 88/100 = 2,2 (кг).

2,5 кг сухих грибов были получены из 22 кг свежих грибов, значит, 22 кг новых грибов содержат 2,2 кг массы сухого вещества. Таким образом, остальная масса приходится на воду, которая выпаривается при высушивании:

22 - 2,2 = 19,8 (кг).

Вычислим процентное соотношение воды в новых грибах:

19,8 / 22 = 0,9.

Следовательно свежие грибы содержат 90% воды.

Ответ: 90%.