Грейпфруты имели массу 40 кг и содержали 99% воды, когда они

1) Составим пропорцию.
40 - 99%.
х - 98%.
( 40 Килограмм грейпфрутов содержат 99% воды, значит x килограмм грейпфрутов содержит 98% воды).

2) Выразим x из уравнения.
x = ( 40 * 98 ) / 99. 

3) Решаем уравнение.
x = 3920 / 99.
x = 39.596.

Ответ: 39.596 килограмм.