Мясо во время варки теряет 35% собственного веса.сколько необходимо брать сырова

1) Выясним сколько нужно мяса для 65 порций по 120 грамм.

120 * 65 = 7800 гр.

2) Выясним какая масса потеряется при варке для 7800 грамм мяса.

7800 - 100%

Х - 35%;

Х = 7800 * 35 / 100;

Х = 2730 грамм.

3) Узнаем какое количество сырого мяса понадобится для изготовления 65 порций по 120 гр.

2730 + 7800 = 10530 гр.

10530 грамм = 10 кг 530 гр.

Ответ: для изготовления 65 порций вареного мяса по 120 гр необходимо 10 кг 530 гр сырого мяса.