В пекарне для изготовления ватрушек истратили 24 кг сыра, на это

1) Для того чтоб решить это задание нам будет нужно обозначит за х - количество сыра (в кг), которое было вначале в пекарне, сейчас рассчитаем сколько сыра истратили во время выпекания: 

2) Истратили 24 кг на ватрушки и 36 кг на пасхи: 24 + 36 = 60 кг.

3) Так как 24 кг  - 1,3% всего сыра, то способом пропорции определим сколько 100% сыра ( то есть было вначале): 24 * 100/1,3 = 1846 кг - было изначально.

4) Рассчитаем сколько осталось: 1846 - 60 = 1786 кг сыра осталось.
В итоге проделанных деяний получаем ответ:1786 кг.