30 целых минус 26 целых 5 восьмых

30 - 26 5/8 = 29 8/8 - 26 5/8 = (29 - 26) + (8/8 - 5/8) = 3 3/8 (три целых и три восьмых)
Разъясненье: 
30 мы представили в виде суммы 29 и 1. 1 в свою очередь представили в виде обычной дроби 8/8. Теперь мы можем вычитать одно число из иного поочередно. То есть сначала работаем с целыми долями (29 - 26), а после с дробными долями(8/8 - 5/8). При сложении либо вычитании обычных дробей с схожим знаменателем, мы знаменатель переписываем без конфигураций, а работаем с числителем.