В столовой санетария из 24 кг картофеля получили 19,2 кг пюре.

Для начала найдем, какое число килограмм составляют массу картофельного пюре, которое можно получить из одного килограмма картошки.

В исходных данных к данному заданию сообщается, что в столовой санатория из 24 кг картошки удалось получить 19.2 кг пюре.

Как следует, из 1-го килограмма картошки вышло бы в 24 раза меньше картофельного пюре, чем из 24 кг, что сочиняет 19.2 / 24 = 0.78 кг.

Тогда из восьми кг картошки вышло бы в 8 раза больше картофельного пюре, чем из 1 кг, что составляет 8 * 0.78 кг = 6.24 кг.

Ответ: 6.24 кг.