Мясо теряет при варке35% собственного веса сколько потребуеться сырого мяса чтобы

1) Найдем какое количество мясо вышло вареного:
269 порций * 40 гр = 10760 гр.
Как следует, в результате варки получим 10760 гр вареного мяса.
2) Определим какой процент сочиняет вареное мясо, если сырое мясо - это 100 %, а при варке мясо утрачивает 35 % собственного веса:
100 % - 35 % = 75 %.
3) Теперь определим сколько необходимо брать сырого мяса, чтоб получить 10760 гр вареного, если 10760 грамм - это 75 % от сырого мяса. То есть нам нужно найти число, зная его процент, для этого необходимо число разделить на дробь, которая выражает процент, то есть на 75 % = 75/100 = 3/4:
10760 : 3/4 = 10760 * 4/3 = 43040/3 = 14346 2/3 гр.
Ответ: сырого мяса необходимо брать 14346 2/3 гр.