Четыре дежурных по столовой за 3 ч начистли 2 ведра картошки.

Определим, какой объем работы был выполнен за 1 час 4-мя дежурными по столовой:

1) 2 : 3 = 2/3 (ведра).

Если известно, что дежурных было 4 человека, то каждый из них за 1 час выполнил работу в объеме:

2) 2/3 : 4 = 2/12 = 1/6 (ведра).

Если бы работало 3 человека, то за 1 час они бы начистили:

3) 1/6 * 3 = 3/6 = 1/2 (ведра).

За 2 часа вся работа, которую выполнили бы трое дежурных, составила бы:

4) 1/2 * 2 = 1 (ведро).

Ответ: в течение 2 часов три человека смогли бы почистить 1 ведро картофеля.