Мясо во время варки утрачивает 35% соей массы. Сколько нужно брать

1) Определим массу 65 порций вареного мяса. Для этого вычислим произведение массы одной порции и количества таких порций: 120 65 = 7800 г = 7,8 (кг);

2) Примем за 100% массу сырого мяса и найдем, сколько процентов будет сочинять вареное мясо, если потеряет 35% собственной массы приварке: 100% 35% = 65%;

3) Зная, что 100% это масса сырого мяса, а 65% это 7,8 кг вареного мяса, составим пропорцию, где х (икс) разыскиваемая масса сырого мяса: 7,8 : 65 = 100 : х;

х = 7,8 100 : 65 = 12 (кг).

Ответ: на 65 порций (по 120 г) вареного мяса 12 кг сырого мяса.