1. Нужно установить тип данной поверхности и построить её:z = 2

1. Это параболоид вращения, т.е. образован вращением параболы z = 2 + x вокруг оси z.
2. Приведем уравнение поверхности к каноническому, для этого выделим полные квадраты:
(x-1) + (y-1) - (z-1) - 1 + 2 =0
(x-1) + (y-1) - (z-1) =-1
это уравнение двуполостного гиперболоида с центром в т-ке (1,1,1)