на катке было 8 девченок и 5 мальчишек Семь малышей ушли

Мы не знаем, сколько было посреди ушедших девочек, а сколько мальчиков.
Представим самый крайний вариант: ВСЕ 7 ушедших деток были девченками. 
В этом случае на катке осталось 5 мальчиков и 8-7=1 девченка.
То есть даже в случае, если ушли только девченки, одна девченка на катке все же осталась. Если же среди ушедших были мальчишки, то на катке осталось еще больше девченок.
Ответ: да, желая бы одна девочка осталась.

На катке было 8 девченок и 5 мальчишек
ушли 7 малышей
Предположим, что все ушедшие - девченки
в таком случае на катке осталось 8-7 = 2 девченка
МЫ можем абсолютно точно утверждать, что на катке осталась хотя бы одна девченка!