Не ограничившись одним ответом, вы опросили всех туземцев, собравшихся в порту,

Если бы в порту не было ни 1-го рыцаря, то вышло бы, что каждый лгун произнес правду, чего быть не может. Значит, среди туземцев был желая бы один рыцарь. Он сказал, что другие собравшиеся лгуны, означает, так и есть на самом деле. То есть, в порту был 1 рыцарь.