Сочинение на тему: я на балу в 18 веке

В 17 веке пиры начинались со студня, икры, холодных мясных нарезок, затем подавали водянистые жаркие кушанья, а уж позже варено и жаркое. Всегда высоко ценились различные кушанья из рыбы, необыкновенно почиталась волжская рыба, которая стоила дороже дичи. Числилось, чем больше рыбы на столе и непомернее ее размеры, тем выше почет гостям. Российские кулинара достигли такого искусства, что могли превращать рыбу в петухов, кур, гусей, уток, не только придав им их форму, но и имитируя вкус.

В богатых домах подавалось по 50-100 разных кушаний на пир. Слуги подавали по одному берегу на золотых и серебряных подносах.

Каковой же был сценарий пира?

Всех гостей приглашали заблаговременно. В зависимости от значимости гостя владелец либо сам ездил с приглашением, либо высылал прислугу. Для праздника выбиралась самая просторная и благовидная комната. Пол застилали коврами, столы нарядными скатертями, лавки половиками. Стол традиционно ставился под видами . Владелец занимал самое почтенное место там. Дамы, как правило, присаживались за отдельным столом.

Приехавшие гости собирались в зале и ожидали выхода хозяйки. Одетая в самые лучшие наряды, она появлялась и приветствовала гостей поясным поклоном, гости отвечали ей земным поклоном.

Потом начиналась процедура поцелуйного ритуала: владелец, поклонившись гостям, просил их уважить его супругу поцелуем. Поначалу он сама целовал хозяйку, потом по очереди все гости. Он подходили к хозяйке, держа руки за спиной, целовали ее, потом отступив шаг вспять, кланялись до земли, на что хозяйка отвечала поясным поклоном. По окончании поцелуйного ритуала, хозяйка, предварительно пригубив, подносила каждому гостю чарку вина. Гость выпивал вино и с поклоном отдавал ее. Угостив всех вином, хозяйка шла к своему женскому столу. Это был знак садиться за стол.

Хозяин разрезал хлеб на куски и подавал гостю вкупе с солью, выказывая этим хлебосольство собственного дома и глубочайшее почтенье.. .

Количество перемен зависело от достатка в доме. Но в любом случае всегда в обилии подавались пироги, уха, соленья. Отрешиться от еды или питья означало оскорбить владельца. Прыткое опьянение числилось неблагопристойным, но приличия добивались, чтоб к концу застолья гости все-таки опьянели либо по последней мере притворились опьяненными.

Стоит, кстати, увидеть, что российский люд вел в главном трезвый образ жизни. В 16 веке воспрещалось пить мед и пиво, за исключением указанных дней четыре раза в году.

Почти все поменялось с тех пор. Роскошные пиры из 100 блюд ушли в прошлое, но люди, как и до этого, обожают собираться вместе за торжественным столом, лакомо поесть и поделить удовлетворенность общения с недалёкими приятелями.