Что такое товарный недостаток 80- х годов ?

Товарный дефицит - превышение спроса над предложением продуктов. Т.е желающих приобрести  продукты больше , чем могут предложить магазины...
У людей есть средства, но они малюсенько что на их могут покупать, т.к. товаров (промышленных либо продовольственных ) просто нет на прилавках, или за ними необходимо было выстаивать о-о-о-громные очереди.
В 80-х годах - недостатком было фактически всё, люди занимали очереди с  ранешнего утра , чтоб покупать  молоко ,  сметану , мясо , что уж сказать об одежде.  Во многих городках на семью выдавались талоны , которые в течение месяца можно было "отоварить"- ухитриться отыскать магазин, где что-то "выкинули" на прилавок, отстоять в очереди часа так 2-3-4 (люди еще работать успевали!)  и... купить пару куриц , к примеру. Ну а "сухой закон 85 г." - это отдельная тема - он  сделал фактически труднодоступными спиртную продукцию. Достать шампанское на Новый год - было просто счастье...
В общем весёлое , наверное , было времечко эти 80-е...

Товарный недостаток это количество продукта, которое покупатели при наличии средств не могут купить по имеющейся на рынке цене. Дефицит свидетельствует о несбалансированности валютной массы. 
Сейчас конкретно о недостатке в 80х годах. Если сказать кратко: недостаток продуктов - проявление кризиса в административной экономике (в условиях агрессивно зафиксированных цен) происходит потому, что продавцы не хотят сбывать свой продукт по низким ценам, не покрывающим их издержки. 
Сейчас об очередях. Имели место многочисленные очереди для покупки товаров, и связанны они самым прямым образом: дисбаланс спроса и предложения ведет к дефициту, это означает, что товаров было меньше, чем покупателей и чтобы что-нибудь покупать, нужно отстоять огромную очередь, и не факт, что товар не завершится к моменту покупки. 
Товарный недостаток провоцирует возникновение теневого базара (где цены дороже, но продукт всегда есть).