Почему на неких изделиях можно и узреть имя мастера

Это часть бизнеса и часть стиля. В ряде случаев, очень главен специалист. К примеру, в парикмехарском искусстве, в производстве инструментов высочайшего качества, в ювелирном деле, в стоматологии  и других сферах. 

В данном случае люди ориентируются на мастера - кто делает высококачественные вещи или предоставляет высококачественные услуги. Обычно такие мастера знамениты, а их имена становятся брендами, как товарный символ. Вот в производстве часто мастер может оставить свое имя, чтоб обозначить доброкачественную вещь и продвинуть свое имя на рынке. 

Это его подпись так он нам как бы изъясняет, что этот предмет сделал он.Тогда люди могут после того как оценили предмет похвалить мастера ( только сейчас по имени)