Составьте мини бизнес план Я ПРОШУ ВАС ЛЮДИ ПОМОГИТЕ ДАМ ХОТЬ

Разработка производства

Доскональное изложение технологии производства печенья не заходит в наши планы, потому ограничимся перечислением главных ее шагов:

Подготовка сырья и компонентов.
Замес теста.
Формовка печенья.
Выпечка печенья.
Остывание печенья.
Упаковка.
Организация сбыта продукции

Сбыт пищевой продукции с маленьким сроком хранения характеризуется территориальной привязкой. К тому же высокие транспортные расходы из-за низкой цены продукта делают транспортировку его на дальние расстояния экономически неоправданной.

Большие и средние города всегда имели массу кондитерских фабрик, цехов по производству печенья, потому возникновение еще 1-го цеха, издающего недорогое качественное развесное печенье, никак не помешает ему стать руководителем продаж в этом секторе.

Импорт здесь представлен слабо (не более 10-15%), что разъясняется специфичностью продукции.

Сбыт можно организовать через:

Оптовиков, специализирующихся на продуктах кормления.
Продуктовые сети регионального и федерального уровня.

Помещение для производства

Общая площадь помещения, нужного для производства печенья, обязана быть не наименее 250 кв. м с вышиной потолков от 3,2 м. 

Площади обязаны включать в себя:

Технологические помещения.
Складские помещения.
Бытовые помещения и санитарные узлы для персонала.
Помещение для производства и др. целей обязано подходить СанПиН 2.3.4.551-96, с обеспечением водоснабжения и сточной канавой, вводом электричества 380 В, удобные транспортные подъезды.
Персонал

Рассмотрим работу цеха в одну смену. 

Приведем численность персонала, профессии и должности, должностные оклады либо ЗП каждого и месячный фонд ЗП всего. Общая численность персонала составит 15 человек. Из их:

Управляющий 1 чел. оклад 35 т. руб., итого: 35 т. руб.Т
ехнолог производства 1 чел. оклад 30 т. руб., итого: 30 т. руб.
Управляющий службы сбыта 1 чел. оклад 30 т. руб., итого: 30 т. руб.
Кладовщик 1 чел. оклад 20 т. руб., итого: 20 т. руб.
Начальник цеха 1 чел. оклад 25 т. руб., итого: 25 т. руб.
Рабочие 6 чел. оклад 15 т. руб., итого: 90 т. руб.
Грузчики 4 чел. оклад 12 т. руб., итого: 48 т. руб.

Итого: 15 человек, фонд месячной ЗП 278 тыс. руб.

Ведомость серьезных затрат

В капитальные издержки войдут расходы на приобретение технологического оборудования по производству печенья и расходы по доставке, пуску и наладке его, а также обратные средства расходы на сырье и некие иные расходы.

Изъяна в оборудовании в истиннее время нет. Нами выбрана автоматическая линия по производству печенья производительностью до 450 кг в час китайского производства.

Серьезные затраты составят:

Автоматическая линия по производству печенья 13,5 млн. руб.;
Транспортные расходы по доставке полосы 1,35 млн. руб.;
Установка и наладка полосы 1,0 млн. руб.;
Оборотные расходы (сырье, реклама и др.) 3,5 млн. руб.

Итого: 19,35 млн. руб.

Выручка цеха по производству печенья

Расчет выручки будет делаться из условия работы цеха в одну смену, наличия технологического перерыва и перерыва на обед и месячной загрузке в 22 смены.

Исходя из производительности оборудования и приведенных данных, месячный объем произведенного печенья составит 79,2 тонны. 

Стоимость 1 тонны печенья оптом стартует от 42 тыс. рублей.

При месячной выработке 79, 2 тонны объем реализации за месяц составит 3 326 400 рублей.

Расчет себестоимости продукции

Для производства 1 тоны печенья нужно 1 200 кг сырья (пытки, сахара, маргарина, молока и пр.). 

Дневной расход сырья сочиняет 4,28 т, а при стоимости 17 700 руб. за тонну сменная цена составит 75 827 руб., соответственно за 22 смены 1 668 190 руб.

Издержки на электроэнергию в смену составят 9 492 руб., за 22 смены 284 760 руб. 

Общая себестоимость продукции составит: в смену 85 319 руб., за месяц 1 952 950 руб.

Общие расходы за месяцЗарплата 278 000 руб.
Аренда помещений 200 000 руб
.Расходы на рекламу 50 000 руб.
Затраты на транспорт 100 000 руб.
Коммунальные расходы 10 000 руб.
Издержки на бухгалтерию (аутсортинг) 25 000 руб.
Прочие расходы 35 000 руб.

Итого: 698 000 руб.

Расчет прибыли
Реализация 3 326 400 руб.
Себестоимость 1 852 950 руб.
Прибыль (валовая) 1 373 450 руб.
Затраты 698 000 руб.
Прибыль (до налогообложения) 675 450 руб.
Налог (15%) 101 318 руб.
Прибыль (незапятнанная) 574 133 руб.
Рентабельность 17,3%Окупаемость

Серьезные вложения сочиняют 19 350 000 руб., 

чистая прибыль 574 133 руб. за месяц. 

Отношение этих значений даст срок окупаемости оборудования около 34 месяцев. Срок окупаемости можно веско уменьшить, организовав работу цеха в 2-3 смены.