Какова роль питательных веществ в живых организмах?

Питательные вещества. Жизнедеятельность хоть какого организма, в том числе и человека, невероятна без постоянного поступления энергии из наружней среды. Таковой энергией для человека является употребляемая еда, содержащая питательные вещества белки, жиры и углеводы. Питательные вещества это актуально необходимые составные доли еды, используемые организмом как пластический материал для построения живого вещества клеток и служащие источником энергии, нужной для его жизнедеятельности. Организму необходимы также минеральные соли, вода, витамины. Все эти вещества также поступают с едой. Но лишь вода, минеральные соли и витамины усваиваются организмом в том виде, в каком они находятся в еде. Белки, жиры и углеводы, являясь высокомолекулярными соединениями, не могут всасываться в пищеварительном тракте и усваиваться организмом без предварительного расщепления до более обычных соединений.