почему некоторыми правами граждане РФ могут воспользоваться только по достижении

Так определенно законодательными актами, ну а во вторых это считается осознанный возраст и человек сам распоряжается своим доходом и т.д также он отвечает за свои поступки сам, т.е он теснее не под опекой родителей, а можно сказать сам по для себя.( мне так кажется )