Можно ли назвать отдыхом работу в саду или на огороде после

Да можно с хорошим настроением это физический труд и мозг почивает от различных задач

В какой - то ступени, да, можно именовать работу в саду отдыхом. Занимаясь этим делом у вас почивает мозг и не более. С иной стороны, это физический труд, тяжелый и тяжёлый. Можно сказать, что таким образом вы не отдохнёте, отдохнёт только ваш мозг. Лучше, размышляю, отдохнуть обыкновенным нам способом - поспать на кровати. Так отдохнёт и ваша голова и тело, что превосходнее вдвойне.