управляла поведения за столом нужные и негодные

По правилам этикета за столом, блюда через стол подаются с левой стороны на правую.
Один человек может держать блюдо, а 2-ой заполнять тарелку.
Если блюдо слишком тяжелое и его неловко держать на весу, то его можно поставить на стол.
Супницу необходимо передавать выступающей долею вперед к гостю.
Когда еду, находящуюся на блюде необходимо разделывать, то по правилам этикета за столом, человек, который держит блюдо, обязан дождаться, когда сосед отрежет и положит пищу в свою тарелку общими устройствами

Посиживать за столом нужно на всем сидение, немного наклонившись вперед.

При разговоре с соседом, не нужно поворачиваться всем туловищем, достаточно повернуть голову.

Не стоит растягивать ноги под столом. Локти на столе также не держат, их придавливают к телу.

Если во время трапезы, для вас попалась косточка, камешек, хрящ опустите их на ложку, вилку губками, после чего положите на край тарелки.

После того, как вы поели, вытрите салфеткой рот, и если в этом есть необходимость, руки. После чего ее необходимо положить слева от вашей тарелки.

Нож и вилку после окончания трапезы положите выпуклостью вниз параллельно друг другу на тарелку. При этом их ручки обязаны глядеть на право.
Источник: http://kak-bog.ru/pravila-povedeniya-za-stolom