Профилактика пищевых отравлений

Пищевые отравления это острые заразные заболевания, возникающие в результате потребления еды, массивно обсемененной определенными микроорганизмами либо содержащей ядовитые для организма вещества микробной либо немикробной природы. Более небезопасны пищевые токсикоинфекции и интоксикации микробной природы.

Пищевые токсикоинфекции вызываются живыми микроорганизмами, попадающими в организм человека с пищевыми продуктами в результате их инфецирования (от животных и рыб) или в процессе хранения и изготовления.

На наших кухнях сохраняется мокроватая среда, с обилием остатков органических веществ на столах, досках для разделки товаров, в раковине и холодильнике. Это является благоприятным условием для размножения патогенной микрофлоры, невидимой глазу, которая просто переселяется на посуду и продукты, заражая их. Нередко возбудителей инфекции к хранимым продуктам приносят мыши, крысы либо мухи.

В процессе собственной жизнедеятельности патогенные мельчайшие организмы выделяют много токсинов, которые и отравляют организм человека, попав в него с зараженной едой.

Пищевые отравления почаще всего появляются как ботулизм, сальмонеллёз, стафилококковые инфекции, псевдотуберкулёз, иерсиниоз.

Во избежание пищевых отравлений, необходимо исполнять обыкновенные управляла гигиены кормления, хранения и приготовления пищи:

* Кухонную посуду, плиту, поверхность разделочных и обеденных столов, раковины, кухонный инвентарь содержать в чистоте, при мытье использовать моющие средства.

* Для разделки новых и уже готовых продуктов использовать отдельные либо особые ножики и разделочные дощечки. Ограничивать как можно больше контакт еды и рук.

* Продукты употреблять только свежайшие, не беречь их в открытом виде, оборонять от насекомых и мышей.

* Замороженные мясо и рыбу не оттаивать в воде.

* Сырые яичка перед внедрением промывать под проточной водой с моющими средствами, на предприятиях общественного кормленья подвергать обработке смесями антисептических средств, разрешенных в установленном порядке в согласовании с инструкциями по их применению.

* Плоды и овощи, зелень перед использованием замачивать в воде, подкисленной уксусом (можно яблоковым, 3-4 столовые ложки на 1 литр воды), а потом промывать под проточной водой.

* Приобретая скоропортящиеся продукты кормления в торгашеской сети обращать внимание на окончательные сроки реализации и дату производства продукта, которые обязаны быть указаны на самой упаковке продукта или в сопроводительных документах на продукты (высококачественные удостоверения, санитарно-эпидемиологические заключения).

* Разогретую еду употреблять не позднее 2-ух часов, познее подвергать повторной тепловой обработке.

* Не употреблять кремовые кулинарные изделия (торты с кремами, пирожные) позднее обозначенного окончательного срока реализации.

* Не беречь на одной полке в холодильнике сырые продукты и уже приготовленные блюда, особенно в открытой посуде. Контейнеры для хранения готовых продуктов кропотливо герметично закрывать.

* Каждодневно соблюдать управляла собственной гигиены и мыть руки после посещения публичных мест и туалета.

* Мусорное ведро обрабатывать моющими и дезинфицирующими средствами, покрывать его крышкой, чаще освобождать от мусора.

Соблюдая вышеперечисленные условия, вы убережете себя и собственных недалёких от вероятных проблем и болезней.