почему при насморке и вкус еды практически не чувствуется ???

В носовой полости ( в верхнем отделе) находится обонятельная область.Она отличается по строению от остальной слизистой носа. Площадь той  области персональна у каждого человека. Обонятельные клеточки этой зоны воспринимают запахи и передают их по сердитым волокнам в головной мозг для анализа инфы.Вкусовой анализатор находится на сосочках языка, данные о вкусовых чувствах также обрабатываются в головном мозге. Соленый, кислый или сладкий привкус можно оценить и без роли обоняния, но трудные вкусовые чувства (ягоды, супы, каши и др.) требуют совместной работы вкусового и обонятельного устройств.
Расстройство обоняния  проявляется как понижением восприятия аромата, так и полной утратой обонятельного чувства.

Вкус впрямую зависит от чутья. Закрой нос ты и молока от чая не отличишь.Органы эмоций взаимосвязаны.