всё о грибе боровике

Белый гриб, либо боровик гриб из рода Боровик.Белоснежный гриб широко распространён на всех материках, не считая Австралии.Сезон: в северном умеренном климате с середины июня по конец сентября, более массовый сбор во второй половине августа. Нередко краткосрочно появляется в конце мая, в более тёплых регионах плодоносит и в октябре.Съедобный гриб, в странах Восточной Европы считается одним из наихороших грибов по вкусовым качествам, в народе его нередко приравнивают к так именуемым добропорядочным грибам и называют царём грибов.

Белоснежный гриб (боровик)

Белый гриб (сокращенно "белоснежный") благодаря собственному вкусу и питательным свойствам с незапамятных времен считается "царем грибов". В нушительные размеры, которых может достигать только белоснежный гриб тоже, по-видимому, сыграли не заключительную роль в "короновании" этого гриба народом. Еще одно довольно распространенное заглавие белоснежного гриба - "боровик". Реже гриб белоснежный называется "коровкой". По латыни белоснежный гриб именуется Boletus edulis.

Снаружи белый гриб обычно имеет совершенно не белоснежный окрас. В зависимомти от местности и рода леса его цвет может быть от бледно-сероватого до коричневого. Почему же тогда этот гриб именуется "белоснежным"? Заглавие "белоснежный гриб" он получил не из-за внешнего вида, а благодаря своим уникальным свойствам. "Белоснежный гриб" - это быстрее "белоснежная кость", т.е. "добропорядочный".

Дело в том, что при разрезании и сушке белоснежного гриба, в отличие от "темных" грибов, которые буреют либо чернеют, его срез не темнеет, а при его варке бульон остается белоснежным и прозрачным. Вначале само название "гриб" относилось в большей степени конкретно к белоснежному грибу, как наиболее ценному и поэтому почаще других грибов употребляемому в еду. Вот, к образцу цитатата из "Домостроя" (по Б. П. Василькову): "...в уезде родится много грибов, рыжиков, груздей".

Белоснежные грибы ценят за их вкус и питательные характеристики. При правильном изготовлении это настоящий деликатес. Белоснежный гриб относится к грибам первой категории. Это означает, что он лучше других грибов усваивается организмом человека, а это, бесспорно, еще важнее, чем просто содержание полезных веществ. Но и с этим у белых грибов всё в порядке