Что значит этот дорожный символ две стрелки ввысь и полоса горизонтальная

Символ значит НЕ КАНТОВАТЬ

Слово "кантовать" значит, переворачивать некий груз, либо класть набок, переносить, перевозить, перекладывать и.т.п.

Соответственно "не кантовать", это полная противоположность от слова "кантовать".

Значит что некий груз на таре которого есть символ "не кантовать", нельзя класть набок, нельзя перемещать и перевозить другими способами, не считая метода обозначенного на этом знаке.

Относиться к грузу (при транспортировки) заботливо, его нельзя кидать

Две стрелки ввысь, только в таком положении можно перевозить груз в такой таре.

На таре может быть сходу несколько символов, вот пример,

и "не кантовать" и "острожное хрупкое изделие", или стекло.

Может быть ещё рядом со знаком "не кантовать" значок зонтика под дождиком, то есть и мочить таковой груз нельзя (дождик, снег).

По сущности "не кантовать" одно и тоже что и "не беспокоить".

Я не так давно приобретал холодильник, на коробке был символ "не кантовать", пришлось перевозить стоя, желая вышина у него более 2 метров, но производитель не советует перевозку на боку (лёжа).