Осмотрите рисунок на с. 55. Что на нём показано? Что означают

Не рисунке на стр. 55 показаны модели 3-х состояний воды: лёд, вода в
водянистом состоянии и пар. Стрелка на зтом рисунке означают то, что
процессы превращении льда и пара в водянистую воду обратимы.
То есть как лёд может перевоплотиться в воду в водянистом состоянии, так и вода
в водянистом состоянии может перевоплотиться в лёд; как вода в водянистом
состоянии может перевоплотиться в пар, так и пар может перевоплотиться в воду
в водянистом состоянии.
При образовании пара промежутки меж частицами растут, а сами
частички удаляются друг от друга.
При образовании льда промежутки между частичками сокращаются, сами же
частички слепляются определённым образом.
При превращении в лёд вода расширяется, поэтому частицы соединяются
между собой таким образом, что увеличивается объём воды.