Чем ВАРКА и ЖАРКА пищи подсказывают ее переваривание?

Люди научились каким-или образом готовить еду, теснее, давным-давно. Это было очень надобно. Варить и поджарить еду необходимо для того, чтоб еда размягчилась. Такие фокусы с едой подсказывают процесс переваривания еды в желудке. При варке и жарке некие виды пищи, например, картофель, курица, стручковая фасоль, тыква, капуста очень сильно размягчаются и становятся схожими на переваренные в желудке. При варке и жарке, так либо по другому, размягчаются все виды еды и желудку легче их переварить.