какие экологические трудности появляются в зоне пустынь из-за деятельности человека

Браконьерство. Как следствие таковой деятельности - риск исчезновения каких-либо видов животных.
Ликвидирование людьми оазис, вырубка лесов в оазисах.
Неумеренное орошение земель пустыни, приводящее к засолению почв, вследствие чего погибают растения, убавляется сбор.
Из-за выпаса скота на одних и тех же местах пропадают растения, которые "удерживали" песок. Он становится "подвижным", может засыпать дороги.