Как производили продукты кормления в 17-18 веке

Основной зерновой продукт Запада пшеница. Она относится к тем ведущим культурам, которые получили заглавие растений цивилизации. Из зерновых в этом ряду стоят не считая пшеницы рис и кукуруза, соответственно главенствующие на Евразийском и Южноамериканском материках. Это не просто агрикультуры, они оказывают воздействие на жизнь целых народов, определяют бытовой обиход фермеров, благополучие мещан. В их концентрируются труд, идеи и заботы массы людей, и потому они находятся в центре картины мироздания, оказывают влияние на психику человека, сформировывают склад ума. Урожайность зерна в Позднее Средневековье и в начале Нового времени остается удручающе низкой, по существу средневековой: сам-5, а часто и меньше. В XVIII в. начнется земледельческая революция, которой, но, понадобится не один десяток лет, чтобы значительно повысить урожайность.

Чтоб получить хороший сбор, пшеницу нужно чередовать с травками, идущими на корм скоту, либо с иными, второстепенными зерновыми культурами: рожью, ячменем, овсом, полбой, просом. Из их делают более дешевый хлеб хлеб бедняков. Он содержит не только добавки иного зерна, но и много отрубей. Благодаря наименее ценному зерну удается избежать голода во время войн и осад, пополнять недочет провианта на складах. Вспомогательную роль играет на Западе рис, ставший едой для бедных: из рисовой муки пекут народный хлеб, рисовыми кашами подкармливают в клиниках, в казармах, его варят на воде и перемешивают с овощами. Пищей бедного люда, сменяющей пшеницу, служили также гречка (темная пшеница), бобы, каштаны, горох и чечевица. Овес и ячмень основной корм для лошадок, а без них невероятны военные действия: Плох сбор ячменя означает, не будет войны. Овес и ячмень одновременно и еда для людей: мука для хлеба, зерно для каши. Так, английская овсяная каша стала собственного рода национальным блюдом англичан и шотландцев.