известие об углеводах, белках, жирах.

 Обычная деятельность организма вероятна при постоянном поступлении еды. Входящие в состав еды жиры, белки, углеводы, минеральные соли, вода и витамины нужны для актуальных процессов организма. Питательные вещества являются как источником энергии, покрывающем расходы организма, так и строительным материалом, который употребляется в процессе роста организма и воссозданья новых клеток, замещающих отмирающие. Но питательные вещества в том виде, в каком они употребляются в пищу, не могут всосаться и быть использованными организмом. Только вода, минеральные соли и витамины всасываются и усваиваются в том виде, в каком они поступают.
   Питательными субстанциями называются белки, жиры и углеводы. Эти вещества являются необходимыми составными долями еды. В пищеварительном тракте белки, жиры и углеводы подвергаются как физическим воздействиям (измельчаются и перетираются), так и химическим изменениям, которые происходят под воздействием особенных веществ - ферментов, содержащихся в соках пищеварительных желёз. Под воздействием пищеварительных соков питательные вещества расщепляются на более обыкновенные, которые всасываются и усваиваются организмом.